돼지고기동그랑땡

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작성자샷이글 조회 7회 작성일 2021-03-24 19:55:11 댓글 0

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숟가락 젓가락으로 동그랑땡 만들기

#백종원 #동그랑땡 #추석음식
추석이 얼마 안 남았죠
추석맞이로 집에서 간단하게 만들 수 있는 동그랑땡 레시피를 가져왔습니다.
가족들과 함께 동그랑땡 부치면서 즐거운 한가위 보내세요~

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동그랑땡 (약 20개 분량)

[재료]

*동그랑땡 반죽

간 돼지고기 약2컵(360g)
간 돼지고기 지방 약1컵(150g)
간 마늘 1큰술(20g)
진간장 3큰술(30g)
황설탕 1큰술(12g)
대파 1과 1/5대(120g)
청양고추 6개(60g)
당근 적당량
참기름 1큰술(7g)
꽃소금 약간(2g)
후추가루 약간
MSG 약간

*부침용 재료

계란 2개
식용유 적당량


[만드는 법]

1. 대파, 청양고추는 반 갈라 송송썬다.
2. 당근은 잘게 다져서 준비 한다.
3. 볼에 간 돼지고기 지방, 간 돼지고기, 간마늘, 진간장, 황설탕, 대파, 청양고추, 당근을 넣는다.
4. 젓가락 4~5개를 잡고 한 쪽 방향으로 계속 저어주면서 반죽을 골고루 치대어 섞는다.
5. 꽃소금을 넣어 반죽이 찐득해 질 때까지 골고루 섞는다.
Tip. 기호에 맞게 MSG를 추가한다.
6. 반죽에 찰기가 생기면 참기름, 후춧가루를 넣고 섞는다.
7. 볼에 달걀을 풀어 준비한다.
8. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중 불에 달군다.
9. 준비해둔 동그랑땡 반죽을 숟가락으로 한 숟갈 떠내고 숟가락 두 개를 이용하여 모양을 잡은 후 계란물에 담가 계란물을 입힌다.
10. 달군 기름 위에 반죽을 올리고 가운데 부분을 숟가락으로 한 번 눌러 둥글고 납작한 모양을 만들어준다.
11. 앞 뒤로 뒤집어가며 기름에 튀기듯이 구워준다.
12. 노릇하게 구워진 동그랑땡을 접시에 담아 완성한다.


Dongeurangttaeng (makes approximately 20)

[Ingredients]

*Dongeurangttaeng mixture

2 cups (360g) minced pork
1 cup (150g) minced pork fat
1 tbsp (20g) minced garlic
3 tbsp (30g) thick soy sauce
1 tbsp (12g) brown sugar
1.5 stalks (120g) green onion
6 (60g) Cheongyang peppers
Carrot
1 tbsp (7g) sesame oil
(2g) bay salt
Pepper
MSG

*Savory pancake batter ingredients

2 eggs
Cooking oil


[Instructions]

1. Halve green onion and Cheongyang peppers, and thinly slice.
2. Finely dice carrots.
3. Add minced pork fat, minced pork, minced garlic, thick soy sauce, brown sugar, green onion, Cheongyang pepper, and carrot in bowl.
4. Use 4~5 chopsticks to stir mixture in one direction to mix evenly.
5. Add bay salt and continue to mix until mixture is glutinous.
Tip. Add MSG if preferred.
6. Once mixture is glutinous, add sesame oil and pepper.
7. Whisk egg in separate bowl.
8. Coat frying pan with cooking oil and preheat over medium heat.
9. Get spoonful of prepared dongeurangttaeng mixture, use two spoons to shape before coating in egg mixture.
10. Place mixture in oil and press down once with spoon to create flatter shape.
11. Flip mixture back and forth and fry in oil.
12. Once golden brown, plate dongeurangttaeng.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

돼지고기 동그랑땡 맛있게 만드는법 깻잎전 고추전 3가지를 한번에 만들기

#동그랑땡만드는법 #돼지고기동그랑땡
동그랑땡, 깻잎전, 고추전 ! 한번에 3가지 만드는법이랍니다.

-준비재료-
속 재료 준비 : 돼지고기 다짐육 600g,
쪽파, 부추 약간( 반 줌씩)
두부 1/2모, 양파 1개, 당근 1/3개,
밀가루 1/2컵, 달걀 1개,
다진 마늘 1스푼, 소금 1/2스푼(기호에 따라 가감하세요)
새우젓 국물 2~3스푼, 후추 약간

부침 재료 : 깻잎, 고추, 밀가루, 달걀, 식용유

-만드는 방법 -
1. 양파, 당근, 쪽파, 부추는 잘게 잘라준다.
2. 두부 1/2모는 면포에 물기를 제거한다.
3. 준비한 야채와 두부, 그리고 돼지고기 다짐육을 용기에 담고, 다진 마늘 1스푼, 후추 약간, 소금 1/2스푼, 새우젓 국물 2스푼을 넣어 섞는다
(새우젓 국물 대신 소금의 양을 늘려서 간을 해도 됩니다)
4. 재를 섞은 후 여기에 밀가루 1/2컵, 계란 1개를 넣고 섞어 반죽을 만든다.
5. 준비한 반죽을 동글동글 모양낸 후, 밀가루 - 계란 옷을 입혀 기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 부친다.
6. 깻잎에 밀가루를 살짝 입히고, 동그랑땡 반죽을 넣고 세모모양으로 접은 후 계란을 입혀 기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 부친다.
7. 고추는 절반으로 잘라 씨를 제거하고, 동그랑땡 반죽을 넣고 밀가루 - 계란을 입힌 후 기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 부친다.

자세한 방법은 영상을 통해 만나보세요^^

꿀팁공개❤️[완자전/동그랑땡] 한단계 빼면 간단해져요. 보들보들 촉촉. 부서짐X. 돼지고기로 만드는 맛난 동그랑땡

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●재료
갈은 돼지고기 600g
(저는 뒷다리살썼는데, 다른 부위 사용하셔도 됩니다)
▒고기밑간
진간장(양조간장) 1Tbsp, 간마늘 1Tbsp, 생강즙 1tsp, 참기름 1Tbsp, 후춧가루 톡톡

두부 반모
양파 반개(중간크기)
당근 반개(중간크기)
대파 1대
청양고추 3개
맛소금 한꼬집
소금 ½Tbsp, 계란 5알, 밀가루 3Tbsp

●영상에 소개된 음식들(동그랑땡과 잘 어울려요^^)
1) 매콤돼지갈비찜 -

2) 봄동무침\u0026황태채무침(인기명절밑반찬) -

3) 가슴속까지 시원한 동치미 -


●계량도구를 사용하시는 것이 좋습니다
Tbsp: Tablespoon(15ml)
tsp: teaspoon(5ml)
1컵(C)= 200ml

●이 영상은 ‘딸을위한레시피’에서 제작하였으며, 저작권법의 보호를 받고 있습니다.
레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 상업적 이용, 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.

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#돼지고기동그랑땡

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